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Re: Eingemachte Zucchini
sundream - 30.08.2006, 18:04Eingemachte Zucchini
Zucchini süß-sauer
10 Tassen gewürfelte Zucchini
1 ½ kg Zwiebel
3 Paprika (rot, grün, gelb)
5 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Sellerie-Salz
2 - “ - Senfmehl
½ Teelöffel schwarzen Pfeffer
1 ½ Tassen Zucker
2 ½ Tassen Aufgussessig
Alles zusammen aufkochen und ½ Std. auf dem Herd stehen lassen.
Heiß in Gläser füllen, zuschrauben und die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Zucchini mit Kurkuma
4 große Zucchini – würfeln
3 Paprika (je eine rote, grüne, gelbe) – würfeln
4 große Zwiebeln – in Ringe schneiden
4 Zehen Knoblauch – in Scheiben
100 gr. Salz
Alles zusammen in einem großen Topf mit Wasser und Eiswürfel bedecken und 4 Std. ziehen lassen.
Danach mit einem ¾ l Gurkenaufguss,
250 gr. Zucker
1 ½ Teelöffel Kurkuma
1 ½ Teelöffel Sellerriessalz
1 Eßl. Senfkörner
das ganze aufkochen und heiß in Gläser füllen
schmeckt sehr lecker :mjam
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