Eingemachte Zucchini

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    Re: Eingemachte Zucchini

    sundream - 30.08.2006, 18:04

    Eingemachte Zucchini
    Zucchini süß-sauer

    10 Tassen gewürfelte Zucchini
    1 ½ kg Zwiebel
    3 Paprika (rot, grün, gelb)
    5 Teelöffel Salz
    2 Teelöffel Sellerie-Salz
    2 - “ - Senfmehl
    ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer
    1 ½ Tassen Zucker
    2 ½ Tassen Aufgussessig

    Alles zusammen aufkochen und ½ Std. auf dem Herd stehen lassen.
    Heiß in Gläser füllen, zuschrauben und die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.




    Zucchini mit Kurkuma

    4 große Zucchini – würfeln
    3 Paprika (je eine rote, grüne, gelbe) – würfeln
    4 große Zwiebeln – in Ringe schneiden
    4 Zehen Knoblauch – in Scheiben
    100 gr. Salz
    Alles zusammen in einem großen Topf mit Wasser und Eiswürfel bedecken und 4 Std. ziehen lassen.
    Danach mit einem ¾ l Gurkenaufguss,
    250 gr. Zucker
    1 ½ Teelöffel Kurkuma
    1 ½ Teelöffel Sellerriessalz
    1 Eßl. Senfkörner
    das ganze aufkochen und heiß in Gläser füllen



    schmeckt sehr lecker :mjam



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