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Re: Saftiger Zucchini-Tomatenkuchen
sundream - 19.09.2007, 10:10Saftiger Zucchini-Tomatenkuchen
3 Scheiben Blätterteig TK
2 Stangen Lauch
400 g Zucchini
4 Tomaten
100 g Blauschimmelkäse
2 EL Paniermehl
200 g Creme fraiche
2 Eier
Salz, Pfeffer
Blätterteigscheiben ausgebreitet auftauen lassen. Porree in Stücke schneiden, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Käse würfeln. Blätterteigscheiben übereinander legen. Auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe einer Auflaufform (ca. 18 x 30 cm) ausrollen. Form fetten und mit dem Teig auslegen. Paniermehl darauf streuen. Gemüse einschichten. Käsewürfel darüber geben. Creme fraiche und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 40 Min. backen. Warm servieren. Dazu schmeckt Feldsalat.
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