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Re: Zucchini-Curry-Suppe
(cola)maus - 29.11.2005, 20:37Zucchini-Curry-Suppe
Zucchini-Curry-Suppe
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Zutaten für 2 Personen:
1 TL Olivenöl
1/2 Zwiebel, gewürfelt
450 g Zucchini, in Scheiben
1 TL Curry
225 ml Gemüsebrühe
65 g saure Sahne
Salz
Zubereitung:
Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Zwiebel darin gut anbraten.
Zucchini, Gemüsebrühe, Curry und Salz zugeben und ca. 20 - 25 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und die Suppe pürrieren so das noch ein paar Stückchen über bleiben.
Den Topf wieder auf den Herd und die Sahne zugeben und nochmals erwärmen - nicht kochen lassen!
Dazu ein Brötchen oder eine Scheibe Brot.
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