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Re: Paprika-Risotto
(cola)maus - 18.11.2005, 07:19Paprika-Risotto
Paprika-Risotto
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Zum Grundrezept kommt noch hinzu:
1 TL Olivenöl
1 Paprikaschote Rot
etwas Gemüsebrühe
Zitronensaft
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und mit ganz wenig Öl in einem Topf anbraten,
Reis hinzugeben und mit der Brühe aufgießen. Gar kochen lassen.
Paprika grob schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten.
Hitze auf die niedrigste Stufe drosseln und mit etwas Brühe aufgießen.
10 Min köcheln lassen.
Dann passieren und zum Reis geben. Mit Zitronensaft und Pfeffer würzen.
Zum Schluß mit Parmesan bestreuen.
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