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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: White Shark Forum: anglerfreunde Forenbeschreibung: das ist ein Board rund um das Hobby Angeln, rund um die Fische und alles was dazu gehöhrt aus dem Unterforum: Lachs Speisen Antworten: 1 Forum gestartet am: Sonntag 02.07.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Lachs mit Sahnesauce Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 9 Monaten, 15 Tagen, 11 Stunden, 28 Minuten
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Re: Lachs mit Sahnesauce
White Shark - 12.07.2006, 17:11Lachs mit Sahnesauce
Zutaten:
ca. 600 g Lachsfilet
ohne Gräten und Haut
1 mittelgroße Zwiebel
40 g Butter
400 ml Schlagsahne
1/8 l Gemüsebrühe
1 Bund Suppengrün
1 Bund Kerbel
1 EL Weizenmehl
Saft von ½ Zitrone
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Das Lachsfilet mit kaltem Wasser abwaschen,
abtrocknen, mit Pfeffer und Salz bestreuen und in
4-6 gleich große Stücke schneiden.
Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten
und die Filets hineinlegen.
Suppengrün waschen.
Petersilie fein hacken.
Lauch, Sellerie und Karotte in ganz feine
Würfel schneiden,
Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.
Backofen auf ca. 180 °C vorheizen.
Die Butter in einem Topf erhitzen und Suppengrün und
Zwiebel darin dünsten.
Die Sahne mit dem Mehl verrühren und mit der
Gemüsebrühe dazugeben.
Unter Rühren zum Kochen bringen, zwei Minuten kochen lassen,
mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und über
den Lachs gießen.
Die Auflaufform ohne Deckel in den Backofen geben und
ca. 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit gezupften Kerbelblättchen garnieren.
Anmerkung:
Beilagetip: Salzkartoffeln
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