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Re: Nudelpfanne mit Porree
sundream - 04.09.2006, 10:56Nudelpfanne mit Porree
250 g Nudeln
375 g Porree
500 g Cherrytomaten
150 g Emmentaler, geraspelt
2 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
6 Eier
30 g Butter
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Nudeln al dente kochen und abgießen, Porree säubern, in Ringe schneiden, Tomaten vierteln, Käse, gehackte Kräuter und Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Fett in der Pfanne erhitzen, Nudeln kräftig anbraten, dann Porree andünsten, Tomaten dazugeben und mit dem Eiermix übergießen. Zugedeckt bei milder Hitze stocken lassen. Wer das Fleisch vermißt, kann hier sehr gut kleine Kabanossi-Würstchen mit hineingeben. Achtung! Große Pfanne verwenden.
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