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Re: Glitzer - Schoko - Muffins
Isabelle - 06.08.2006, 18:42Glitzer - Schoko - Muffins
Zutaten für 17 Portionen
280 g Mehl (Type 405)
2.5 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Zimt
3.5 EL Kakaopulver
130 g Zucker, braun
1 Pck. Vanillezucker (Vanille-Bourbon-Zucker)
125 g Butter, weich
300 g Buttermilch
6 EL Haselnüsse (Haselnuss-Krokant)
Bailey's Irish Cream
1 Ei(er)
Für die Dekoration: Glitzerdekor orange
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In die Vertiefungen eines
Muffinblechs Papierförmchen hineinsetzen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Zimt und
Kakao sorgfältig vermischen. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht
verquirlen. Dann den Zucker, den Vanille-Bourbon-Zucker, das Öl oder
die Butter und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur so lange rühren, bis die
trockenen Zutaten feucht sind. Haselnuss-Krokant und Baileys hinzufügen
und kurz unterrühren.
Den Teig in die Papierförmchen hineinfüllen. Nur bis maximal 3/4 Teig pro
Mulde, da der Teig sehr aufgeht. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°C)
20 - 25 Minuten backen.
Die Muffins im Backblech noch 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den
Förmchen nehmen und mit der Glitzerdeko bestreuen.
Die Muffins schmecken warm und kalt.
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