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Re: Umrechnung Umluft zu Ober-und Unterhitze???
Rumpelnöff - 16.05.2009, 22:48Umrechnung Umluft zu Ober-und Unterhitze???
ich hab heute versucht einen Tortenboden zu backen,
aber ich hatte ihn wohl bei zu niedriger Temperatur gemacht :oops:
er war noch matschig (hat aber nicht mehr am Hölzchen geklebt!)
es hieß im Rezept: 150°C Umluft
Wieviel ist das bei einem "normalen " Herd mit Ober und Unterhitze???
ich hab dann einen fertigen Boden gekauft, aber egal...
Re: Umrechnung Umluft zu Ober-und Unterhitze???
Anonymous - 25.07.2009, 22:03
Ich nehme für meinen Umluftofen immer 20°C weniger ana, als im Rezept für Ober-/Unterhitze steht... umgekehrt müsstest Du also den Boden bei 170°C backen, damit er nicht mehr klitschig ist.
Andererseits ist so ein klitschiger Boden ja was Feines... ich mag es nämlich nicht, wenn mich mein Kuchen beim Zerteilen anspringt! ;)
Re: Umrechnung Umluft zu Ober-und Unterhitze???
Rumpelnöff - 26.07.2009, 09:47
oh DANKESCHÖN!!!
ich mag auch itschigen Kuchen,
aber der Tortenboden war fast roh!!
und da er aus viel Eiweiß besteht war er irgendwie so kaugummimäßig.
Er ließ sich auch gar nicht aus der Form lösen!
Re: Umrechnung Umluft zu Ober-und Unterhitze???
Anonymous - 28.07.2009, 00:03
Allgemein kann ich auch sehr empfehlen, ein Backofenthermometer zu benutzen! Es gibt sogar solche, mit denen man sowohl die Lufttemperatur im Ofen allgemein als auch die Temperatur im Inneren des Kuchens oder Bratens messen kann.
Die Angaben auf den Herdknöpfen stimmen nämlich oft nicht. Da stellt man z.B. 200°C ein und es sind tatsächlich nur 185 °C. Habe ich schon erlebt!
Die Temperatur im Inneren von Kuchen und Braten zu messen ist auch sehr praktisch, weil man dann sicher sein kann, dass er wirklich durch ist.
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