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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Oliver Forum: A-M-C Forenbeschreibung: Angelner-Meerforellen-Crew aus dem Unterforum: Fischrezepte Antworten: 1 Forum gestartet am: Sonntag 04.12.2005 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Gebratene Forelle Letzte Antwort: vor 18 Jahren, 4 Monaten, 26 Tagen, 7 Stunden, 14 Minuten
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Re: Gebratene Forelle
Oliver - 04.12.2005, 09:09Gebratene Forelle
Gebratene Forelle
Pro Portion etwa 1240 Joule/295 Kalorien je nach Größe der Fische
Zubereitungszeit: etwa 30 MinutenDie Forellen gründlich innen und außen waschen (dabei den Schleim gut abspülen) und trockentupfen. Die Fische innen und außen mit dem Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen. Die Eier in einem Suppenteller verquirlen.
Die Fische zuerst in Mehl, dann im Ei, dann in Semmelbröseln wenden; überschüssige Bröseln abschütteln. Das Fett in einer oder mehreren Pfannen erhitzen, jedoch nicht zu heiß werden lassen. Die Fische darin von beiden Seiten je nach Größe jeweils 10-12 Minuten braten.
Die gebratenen Fische auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit Petersilienzweigen und Zitronenspalten garnieren.
Dazu passt: mehlige Salzkartoffeln und grüner Salat oder eine Salatplatte.
Variante: Die Fische statt in Semmelbröseln in gehackten oder blättrig geschnittenen Mandeln wenden.
Mein Tipp: Geeignet für alle Pfannengroßen See- oder Süßwasserfische bis zu einem Gewicht von 1 kg.
Zutaten für 4 Portionen:
4 ausgenommene Forellen
4 EL Zitronensaft
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Salz, 2 kleine Eier
Mehl, Semmelbrösel
Fett zum Braten
Zum Garnieren:
krause Petersilie
Zitrone
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