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Re: Forelle in Mandeln
Oliver - 04.12.2005, 09:02Forelle in Mandeln
Forelle in Mandeln
Zubereitung:
Frische Forellen ausnehmen und unter fließendem Wasser abspülen. Trockentupfen. Tiefgekühlte Forellen nach Vorschrift auftauen. Fische innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Butter in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Forellen darin erst auf beiden Seiten 1 Minute anbraten. Dann auf jeder Seite noch je 8 Minuten. Mandeln reingeben und goldgelb werden lassen. Fische in den Mandeln wenden. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Restliche Mandeln aus der Pfanne darüber verteilen.
Zitronen in Scheiben schneiden. Gewaschene Petersilie trockentupfen. Einen Teil hacken und den Fisch damit bestreuen. Platte mit Zitronenscheiben und zurückgelassener Petersilie garnieren.
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
500 Kalorien/2093 Joule
Beilagen: Gemischter Salat und Salzkartoffeln.
Zutaten für 4 Portionen:
4 frische oder tiefgekühlte Forellen von je 250 g
Saft einer Zitrone
Salz
100 g Butter
100 g blättrige Mandeln
2 Zitronen
1 Bund Petersilie
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