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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Anonymous Forum: anglerfreunde Forenbeschreibung: das ist ein Board rund um das Hobby Angeln, rund um die Fische und alles was dazu gehöhrt aus dem Unterforum: Forelle Speisen Antworten: 1 Forum gestartet am: Sonntag 02.07.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Forelle Blau gekocht Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 9 Monaten, 10 Tagen, 1 Stunde, 42 Minuten
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Re: Forelle Blau gekocht
Anonymous - 14.07.2006, 20:20Forelle Blau gekocht
Zutaten:
4 Forellen (zirka 3/4 Kilo)
2 1/2 bis 3 Liter Wasser
2 Eßlöffel Salz
1/4 Liter Essig
1/2 Glas Wein
Zitronenscheiben
5 bis 6 Pfefferkörner
1/2 Lorbeerblatt
Petersilie
Die ausgenommenen Forellen mit dem lauwarmen Essig übergießen und mit dem Essig in den siedenen Fischsud geben. 10 - 15 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen, herausnehmen und mit kaltem Wasser bespritzen, mit Zitronenscheiben und Petersilie auf heißer Platte anrichten.
Heiße, klare oder Schaumbutter mit Salzkartoffeln dazu reichen.
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