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Re: Gebratene Glasnudeln
Dinchen - 16.03.2007, 23:19Gebratene Glasnudeln
Zutaten:
50 g Glasnudeln
75 g Shiitake-Pilze oder
--Champignons
150 g Chinakohl
50 g Sojabohnensprossen
50 g Zuckerschoten
30 g Ingwer, frisch
3 tb Oel
1 tb Sesamoel
2 tb Cashew-Kerne
5 tb Fischsauce
;Salz
Cayennepfeffer
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser uebergiessen und 10 Minuten
quellen lassen. Auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit einer
Schere in etwa 7 cm lange Stuecke schneiden. Shiitake-Pilze putzen,
grosse Pilze eventuell halbieren. Chinakohl putzen und in Streifen
schneiden. Sprossen und Zuckerschoten putzen und abspuelen. Ingwer
schaelen und hacken. Oel und Sesamoel in einem Wok oder einer grossen
Pfanne erhitzen. Ingwer und Cashew-Kerne darin anbraten. Das
vorbereitete Gemuese dazugeben und 2-3 Minuten bei starker Hitze
unter staendigem Ruehren braten. Glasnudeln und Fischsauce dazugeben,
kurz braten und alles mit Fischsauce, Salz und Cayennepfeffer
abschmecken.
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