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Re: Hähnchengerichte ...
Maraiah - 02.03.2007, 15:02Hähnchengerichte ...
Hähnchen-Pilz-Pfanne
Zutaten für 4 Personen:
500g Möhren
1 Zwiebel
1/2 Bund Thymian (ersatzweise 1 TL getrockneter Thymian)
500g braune Champignons
80g Speck in Scheiben
500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Butterschmalz
300 ml Geflügelbrühe
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Möhren putzen und schälen. Bei Bundmöhren nur das Grün abschneiden. Die großen Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Thymian abbrausen, Pilze putzen. Speckscheiben dritteln, Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und grob würfeln.
2. Ca. 1 EL Schmalz in einer hohen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundrum anbraten. Zwiebel, Möhren und Tymianzweige zufügen, kurz mitbraten. Die Brühe angiesen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 10 - 15 Minuten schmoren lassen.
3. In einer zweiten Pfanne im übrigen Schmalz den Speck auslassen. Pilze zufügen, goldgelb anbraten. Kurz vorm Servieren unter das Hähnchenragout rühren.
4. Hähnchenpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.
TIPP: Dazu passen gekochte und durchgepresste Salzkartoffeln.
Re: Hähnchengerichte ...
Lhatara - 03.05.2007, 23:01Coq au Vin
Ein Rezept gibt es nicht, weil ich gar nicht kochen kann.
Aber ich hab was abgetippt von meinem Küchenkalender!
Coq au Vin
"Seit er vor anderthalb Jahren seinen Arbeitsplatz als Ingenieur verloren hatte, übernahm Roland Lorenz den größten Teil der Hausarbeit. Er brachte den zehnjährigen Johannes zu seinen Sportveranstaltungen, erledigte die Einkäufe, räumte im Haus auf und kochte das Essen. An diesem Abend sollte es Coq au Vin mit Bandnudeln und Salat geben. Er würde einen Strauß Blumen auf den Tisch stellen und seiner Frau das kleine Kettchen mit dem Bernsteinanhänger geben, das seit Wochen versteckt in seinem Nachttisch lag. Er war gespannt, ob sie daran dachte, dass sie heute ihren Hochzeitstag hatten." (aus: Die Braut im Schnee by Jan Seghers)
Ein Familienidyll, das Jan Seghers zeichnet, aber da er einen Krimi geschrieben hat, kommt es nicht zu der friedlichen Mahlzeit und doch bleibt gerade diese Beschwörung der Familie am festlich gedeckten Tisch in Erinnerung.
Re: Hähnchengerichte ...
Maraiah - 04.05.2007, 07:32
Liest du heimlich im Esoforum mit :D ;)
Hier hab ich ein Rezept dazu gefunden:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0082.htm
... sogar mit Bild ! ;)
Danke Lhatara :kiss
Re: Hähnchengerichte ...
Lhatara - 06.05.2007, 13:51
Heimlich im Esoforum?
*ratter, ratter, ratter*
Der Groschen ist immer noch nicht gefallen.
Meinst Du dieses riesige Esoterik-Forum mit den 16694 Benutzern?
Wow!
Hab grad nachgeschaut - es sind z.Zt. 360 aktive Benutzer online!
Das ist ja unvorstellbar.
Ich hatte dort immer nur meine Bettkantentexte reingestellt, mal regelmäßig
und dann auch wieder seltener, wie`s grad kommt.
Und zwar schreib ich dort als Bigenes,
das ist der Name des atlantischen Priesters für das Umsetzen des ersten Impulses.
:D
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