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Re: Kartoffel-Zwiebel-Pizza
ghostblast - 14.02.2007, 15:35Kartoffel-Zwiebel-Pizza
Kartoffel-Zwiebel-Pizza
Zutaten
Für 2 Pizzen à 8 -10 Stücke:
350 g Mehl
1 Tl Salz
25 g frische Hefe
Zucker
6 El Öl
400 g Kartoffeln
300 g rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
200 g Crème légère
100 g Vollmilchjoghurt
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1-2 El Schnittlauchröllchen
Zubereitung
1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Salz auf das Mehl streuen. Hefe in 250 ml lauwarmes Wasser bröckeln und mit 1 Prise Zucker bestreuen. 4 El Öl zufügen und die Zutaten mit den Knethaken des Handrührers 3 Min. verkneten. Teig zugedeckt 35 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Inzwischen die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Zwiebeln in Spalten schneiden. 2 Knoblauchzehen würfeln. Rosmarin von den Zweigen zupfen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln und Zwiebeln darin 3-4 Min. braten. Rosmarin kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Crème légère, Joghurt, Zitronenschale, 1 durchgepresste Knoblauchzehe, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Hefeteig nochmals kräftig durchkneten. Dann halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 länglichen Pizzen (ca. 35 cm Länge) formen. Mit der ZwiebelKartoffel-Mischung belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Gas 5, Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene nacheinander ca. 12 Min. backen. Mit dem Joghurtdip servieren.
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