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Re: Kartoffelgratin mit Quark
sundream - 10.02.2007, 13:02Kartoffelgratin mit Quark
2 Portionen
500 g Kartoffeln, festkochend
250 g Magerquark
1 EL Parmesan, gerieben
2 Eigelb
1 EL gemischte Kräuter, gehackt
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
2 Eiweiß
1 EL Sesam
Fett für die Form
Kartoffeln schälen, in Scheiben hobeln und in kochendem Wasser ca. 2 Min. lang blanchieren. Anschließend abtropfen lassen. Quark mit Käse, Eigelb und Kräutern verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Eiweiß steif schlagen und unter den Quark heben. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Quarkmasse in eine gefettete, flache Auflaufform geben. Die letzte Schicht muß eine Quark sein. Sesam darüber streuen und das Gericht ca. 25 Min. lang bei 200° C im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Paßt gut zu Braten, Schnitzel oder auch zu einem Buffet.
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