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Re: Paprikaschoten mit Kartoffel-Käsefüllung
sundream - 26.11.2006, 12:25Paprikaschoten mit Kartoffel-Käsefüllung
4 Paprikaschoten, rot
320 g Kartoffeln
120 g Edamer
1 Zwiebel
80 g Schinken
2 Eier
80 g Erbsen
1 EL g Mehl
250 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 Schuß Tabasco
Paprikaschoten längs halbieren und von weißen Kernen befreien. Kartoffeln fein reiben. Käse grob reiben. Zwiebel fein würfeln. Schinken fein würfeln. Knoblauch zerdrücken. Backofen auf 200° C vorheizen. Kartoffeln mit Käse, Zwiebeln und Schinken gut vermengen. Masse mit Salz und Tabasco würzen. Verschlagenes Ei einarbeiten. Zum Schluß Knoblauch, Erbsen und Mehl untermischen und abschmecken. Masse in die vorbereiteten Paprikaschoten füllen und diese in eine feuerfeste Form geben. Mit Gemüsebrühe angießen und bei 200° C 40 Min. garen.
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