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Re: Folienkartoffeln mit Rote-Beete-Salat und Tzatziki
(cola)maus - 18.11.2005, 07:31Folienkartoffeln mit Rote-Beete-Salat und Tzatziki
Folienkartoffeln mit Rote-Beete-Salat und Tzatziki
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Zutaten für 2 Personen:
300 g Kartoffeln
1 Glas Rote Beete ca. 580 ml Glas
für Tzatziki
260 g Gurke
100 g Joghurt
130 g Quark
1 Tl Zitronensaft
1/2 EL Olivenöl
Pfeffer, Salz
1 El Dill
eventl. Knoblauch
Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit Samt der Schale in Alufolie wickeln,
den Ofen auf 200 Grad einstellen und die Kartoffeln sofort auf das Backofengitter legen.
ca. 30 - 40 Minuten backen (bei kleinen Kartoffeln)
Rote-Beete-Salat aus dem Glas abtropfen lassen
(sonst schwimmt später der Teller oder extra dazureichen)
Salatgurke schälen und grob raspeln. Stehen lassen.
In einer extra Schüssel Joghurt mit Quark verrühren.
Zitronensaft und Olivenöl unterrühren und mit Pfeffer, Salz und Dill würzen.
Zum Schluß noch Knoblauch zugeben.
Die Gurke sehr gut ausdrücken und zugeben. Etwas ziehen lassen.
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