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Re: Eier-Gemüse-Salat
Anonymous - 24.10.2005, 19:19Eier-Gemüse-Salat
10-12 Eier
8 EL Salat-Mayonnaise
450 g Vollmilch-Joghurt
je 2 Bund Schnittlauch und Petersilie
Salz, weißer Pfeffer
etwas Zitronensaft
je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
1 Staude Stangensellerie
4 Scheiben Toastbrot
1 EL Butter/Margarine
einige Salatblätter
1. Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken und schälen.
2. Mayonnaise und Joghurt verrühren. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Kräuter unter die Soße heben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Paprika und Sellerie putzen, waschen. Beides fein schneiden. Eier achteln. Toast würfeln. Fett erhitzen. Toast goldbraun rösten.
4. Vorbereitete Zutaten mischen. Auf Salatblättern anrichten. Etwas Soße und Croûtons darauf verteilen. Mit Kräutern garnieren. Übrige Soße dazureichen.
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