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Re: Persische Äpfel
OecherJong - 05.04.2007, 14:53Persische Äpfel
Persische Äpfel
Zutaten für 4 Portionen
1 Zwiebel
1/2 Ts Wasser
1/2 TL Zimt
1/4 Ts Essig
400 g Beefsteakhack
8 gr Äpfel (Boskop)
2 EL gelbe geschälte Erbsen
30 g Butterschmalz (Butaris) oder Margarine
20 g Butterschmalz oder Butter
Zubereitung:
Äpfel waschen, von jedem eine flache Scheibe als Deckel abschneiden. Kerngehäuse ausstechen. Erbsen in 150 ccm Wasser 30 Minuten kochen. Zwiebelwürfel in Fett andünsten, Hackfleisch zufügen und braun braten. Mit dem Erbsenbrei und den Gewürzen mischen. Äpfel in eine feuerfeste Form setzen, mit Hack füllen und die Deckel wieder daraufsetzen. Übriggebliebenes Fleisch um die Äpfel verteilen. Bei 250Grad 30 Minuten backen. Fett erhitzen, Essig, Wasser und Zucker zufügen, aufkochen und nach 15 Minuten über die Äpfel giessen, weitergaren.
Dazu passt Reis.
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