Verfügbare Informationen zu "Gebratener Lachs auf Grünkohl mit Zitronen-Senfsauce"
Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: sundream Forum: ~*~BeCa Eso-Forum~*~ Forenbeschreibung: *~*Einer für Alle, Alle für Einen!!!*~* aus dem Unterforum: Koch- und Backecke Antworten: 1 Forum gestartet am: Freitag 31.12.2004 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Gebratener Lachs auf Grünkohl mit Zitronen-Senfsauce Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 6 Monaten, 9 Tagen, 1 Stunde, 34 Minuten
Alle Beiträge und Antworten zu "Gebratener Lachs auf Grünkohl mit Zitronen-Senfsauce"
Re: Gebratener Lachs auf Grünkohl mit Zitronen-Senfsauce
sundream - 18.10.2006, 19:45Gebratener Lachs auf Grünkohl mit Zitronen-Senfsauce
1 kg Grünkohl, frisch (ca. 400 g netto)
Salz
90 g Butter
1 EL Senf, körniger
1 TL Senf, scharfer Dijonsenf
5 EL Zitronensaft
1 EL Zitronenschale, fein geriebene
3 Eigelb
6 EL Schlagsahne
1 TL Honig
4 Lachsfilet à ca. 200 g
20 g Butterschmalz
Die zarten krausen Grünkohlspitzen und die kleinsten Blätter abzupfen und mehrfach gründlichst abwaschen. In reichlich kochendem Wasser 2 Min. blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Für die Sauce 60 g Butter schmelzen. Senf, 3 EL Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren. Das Eigelb und die Sahne verquirlen und unterschlagen. Langsam erhitzen, bis die Sauce dickt, aber nicht kochen. Mit dem Honig würzen, mit Salz abschmecken und im heißem Wasserbad warm halten. Das Lachsfilets mit Salz und 2 EL Zitronensaft würzen und im heißem Butterschmalz sanft von beiden Seiten 4 Min. braten. Nebenbei den Grünkohl in dem Rest Butter wenden und erhitzen. Den Grünkohl auf vorgewärmten Tellern anrichten, den Lachs auflegen und mit der Sauce überziehen. Dazu reiche ich Röstkartoffeln, Bandnudeln oder Reis.
Mit folgendem Code, können Sie den Beitrag ganz bequem auf ihrer Homepage verlinken
Weitere Beiträge aus dem Forum ~*~BeCa Eso-Forum~*~
ohne worte - gepostet von carmen am Donnerstag 19.07.2007
Altersheim? - gepostet von Chantal am Donnerstag 18.01.2007
Borat - gepostet von Starhawk am Dienstag 07.11.2006
Bechamelkartoffeln - gepostet von sundream am Freitag 15.12.2006
WICHTIG!!!! NEUE BESTIMMUNGEN!!!! - gepostet von carmen am Sonntag 21.05.2006
das Wetter *ggrruummeeellll* - gepostet von sundream am Mittwoch 08.08.2007
Info Reiki Bereich - gepostet von carmen am Sonntag 26.02.2006
Kohlrabi gefüllt mit Spinat, Schafskäse und Schalotten - gepostet von Adria am Montag 16.04.2007
Ähnliche Beiträge wie "Gebratener Lachs auf Grünkohl mit Zitronen-Senfsauce"
Gebratener Kohlrabi - Bini (Sonntag 06.05.2007)
Gebratener Taufu/Tofu mit gemischtem Gemuese - Dinchen (Freitag 16.03.2007)
1 Test: Zitronen Eistee von solevita - Kite (Samstag 16.12.2006)
Test 2: Zitronen Eistee von aro - Kite (Samstag 16.12.2006)
Gebratener Reis mit Hummer und Schweinefleisch (Bokum bahb) - Dinchen (Freitag 16.03.2007)
Zander im Kartoffelmantel auf Fenchelgemüse mit Senfsauce - sundream (Donnerstag 05.04.2007)
Neuer Name für die Calm Horses - Scarlett (Donnerstag 25.09.2008)
Gebratener Grüner Spargel und Tomatenpesto - Matrix (Freitag 03.11.2006)
Zitronen-Risotto - (cola)maus (Donnerstag 17.11.2005)
Forelle mit Zitronen-Sahnesoße - Oliver (Sonntag 04.12.2005)