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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: sundream Forum: ~*~BeCa Eso-Forum~*~ Forenbeschreibung: *~*Einer für Alle, Alle für Einen!!!*~* aus dem Unterforum: Koch- und Backecke Antworten: 1 Forum gestartet am: Freitag 31.12.2004 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Grüne Sommersuppe Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 8 Monaten, 11 Tagen, 7 Stunden, 25 Minuten
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Re: Grüne Sommersuppe
sundream - 16.08.2006, 10:25Grüne Sommersuppe
500 g Spinat
2 kleine Zucchini
200 g Erbsen
200 g Möhren
1 Zwiebel
1 Bd. gemischte Kräuter
1,5 EL Butter
1 EL Mehl
1 l Gemüsebrühe
2 EL Creme fraiche
Salz, Pfeffer
Den Spinat verlesen, gründlich waschen und grob hacken. Die Zucchini waschen, Stiel und Blütenansätze abschneiden und in Stifte schneiden. Erbsen und Möhren waschen, Möhren schaben und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocknen und fein zerkleinern. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel zugeben und bei milder Hitze glasig braten. Das vorbereitete Gemüse und ein 3/4 der Kräuter zugeben und bei schwacher Hitze 3 Min. braten. Das Mehl darüber streuen und unter Rühren leicht anschwitzen. Die Gemüsebrühe zugießen und aufkochen lassen. Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Min. köcheln lassen bis die Erbsen gar sind. Die Creme fraiche zugeben und gut unterrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Kräutern bestreut servieren. Tip: Sollte es keine frischen Kräuter geben, lassen sich auch sehr gut TK Kräutermischungen verwenden.
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