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Re: Kirsch - Mousse mit Mascarpone
Anonymous - 05.08.2006, 17:30Kirsch - Mousse mit Mascarpone
Zutaten:
1 Glas Sauerkirschen (360 g Abtropfgewicht)
400 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
250 g Sahnequark
3 EL Zitronensaft
2 Eier
15 g Fertiggelatine / Sofortgelatine
Sofortgelatine
2 Päckchen Vanillezucker
4 EL Puderzucker
2 EL Pistazien, gehackt
Zubereitung:
Die abgetropften Kirschen pürieren.
Eier trennen.
Das Eiweiß steif schlagen.
Sahne mit Puderzucker und halber Gelatine steif schlagen.
Mascarpone, Sahnequark, Vanillezucker, Zitronensaft, Kirschpüree und Restgelatine gut verrühren.
Die Sahne unterrühren.
Den Eischnee unterheben.
Mousse in Dessertschälchen füllen.
Gefüllte Dessertschälchen eine Stunde kalt stellen.
Vor dem Servieren mit den Pistazien bestreuen.
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