Weiße-Espresso-Mousse - BERTE BRATT

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Rabea - 16.02.2007, 22:58
Weiße-Espresso-Mousse
Weiße-Espresso-Mousse
8 Portionen

100 g Espressobohnen
250 ml Sahne zum Einweichen
250 ml Sahne zum Steif schlagen
1 Blatt Gelantine, weiß
200 g Kuvertüre, weiß

Espressobohnen 24-48 Stunden in der Sahne einweichen - im Kühlschrank! Die Bohnen absieben und die Sahne in einem Topf auffangen. Sahne vorsichtig erhitzen und Gelantine darin auflösen. Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Geschmolzene Kuvertüre unter die erhitzte Sahne im Topf unterziehen. Wenn die Masse geliert vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne unterheben. Auf 8 Schälchen verteilen oder in eine große! Mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Bei Bedarf mit Schokobohnen verzieren.

Die eingeweichten Espressobohnen wandern übrigens in die Biotonne - es sei denn ihr findet eine andere Verwendung :chen

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