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[(cola)maus]

Reissalat mit Schafskäse

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Zutaten für 2 Personen:

75 g Reis (roh)
1 Paprika rot
200 g Salatgurke
1 Zucchini
1 kl. Zwiebel
Pfeffer, Salz, Paprikapulver
3 El Essig
75 g Schafskäse
Deko: 1 Olive

Zubereitung

Reis gar kochen, abschrecken und erkalten lassen.

Paprika, Zucchini und Gurke in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Reis dazugeben und mit einer Marinade aus Essig, Pfeffer, Salz und Paprikapulver übergiesen.

20 Minuten ziehen lassen dazwischen immer mal wieder umrühren.

Auf Teller verteilen.

Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls auf dem Teller verteilen.
Mit einer Olive dekorieren.

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