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Re: Schottische Knoten
Varuna - 04.03.2006, 10:39Schottische Knoten
Schottische Knoten
Schottland, 16. Jhd
40g gesalzene Butter
100g Puderzucker
1 EL Rosenwasser
15g Kümmel (ganz)
1 großes Ei, verschlagen
225g Mehl
Rosenwasser und Puderzucker zum Glasieren
Ofen auf 180°C vorheizen
Butter, Zucker und Rosenwasser verrühren, dann mit Kümmel, Ei und Mehl zu einem weichen Teig rühren
Auf einer leicht bemehlten Flächen durchkneten, walnußgroße Stücke abnehmen, jeweils zu einer dünnen Wurst rollen und daraus Knoten, Zöpfe oder Ringe formen
Mit Rosenwasser bestreichen und mit Puderzucker bestreuen
Auf der obersten Schiene ~20 min backen, bis sie leicht braun sind (Knoten und Zöpfe brauchen länger als Ringe, darum sollte man sie nicht gleichzeitig auf einem Blech backen)
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen
In einem luftdichten Gefäß aufbewahren
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