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Re: Oregano-Gnocchi mit Tomatensoße
(cola)maus - 18.11.2005, 07:32Oregano-Gnocchi mit Tomatensoße
Oregano-Gnocchi mit Tomatensoße
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Zutaten für 2 Personen:
350 g Kartoffeln
75 g Mehl
Salz, Pfeffer
1/2 Tl Backpulver
2 Tl getrockneter Oregano
1 Tl Olivenöl
1 Zwiebel
400 g Tomaten aus der Dose
100 ml Gemüsebrühe
frische Basilikumblätter in Streifen
15 g Parmesan
Zubereitung
Kartoffeln weich kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse
drücken oder stampfen.
Mehl, Salz, Pfeffer, Oregano und Backpulver zugeben und einen Teig kneten. Ruhen lassen.
In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und die gehackte Zwiebel leicht anbraten.
Mit Tomaten (püriert) und Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten einkochen lassen.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kartoffelteig zu einer langen Rolle von ca. 2.5 cm Durchmesser rollen.
Dann in 2.5 cm lange Stücke scheniden. Die Hände mit Mehl bestäuben,
je eine Seite der Scheibe auf den Zeigefinger legen und von oben mit einer Gabel andrücken.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi einlegen.
Die Gnocchi sind fertig wenn sie oben schwimmen. Abtropfen lassen.
Die Basilikumstreifen zur Tomatensoße geben und diese über die Gnocchi gießen.
Mit Parmesan bestreuen.
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