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Re: Indisches Menü
*~mellie~* - 31.08.2005, 08:51Indisches Menü
4 Tassen Basmatireis (ca. 280g)
8 Tassen Wasser
4 Hühnerbrüste
1 Zwiebel
evtl. 1 Knoblauchzehe
1 Apfel
Curry-Gewürzmischung (z.B. Ostmann)
¼ l Hühnerbrühe
Apfelsaft
1 Becher Creme Fraiche
Salz, Pfeffer
Reis mit Wasser auf kleiner Stufe zum Kochen bringen. Der Reis ist fertig, wenn das Wasser verkocht und der Reis klebrig-körnig ist.
Die Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer (oder einer Gewürzmischung) würzen und in einer geräumigen Pfanne cross fertigbraten. Warmstellen.
Zwiebel würfeln und Knoblauchzehe pressen. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Alles zusammen in die Pfanne geben und mit dem Bratensatz der Hühnerbrüste glasig dünsten. Je nach Geschmack mit einer Curry-Gewürzmischung würzen und einkochen lassen.
Mit Hühnerbrühe ablöschen und köcheln lassen, bis sich alles mit der Gabel gut kneten läßt. Mit Apfelsaft abschmecken. Abschließend Creme Fraiche hinzufügen und ebenfalls einkochen lassen. Soße über die auf den Reis gelegten Hühnerbrüste geben.
Banane indonesisch
2 El. Butter
4 Bananen
40 g Butter
40 g Kokosraspel
40 g abgezogene, gehobelte Mandeln
125 ml Sahne
½ Päckchen Sahnesteif
1 gestr. El. Zucker
Backfolie
Butter bräunen, abkühlen lassen. Bananen schälen, mit der Butter bestreichen, zunächst in einer Mischung aus Zucker und Kokosraspeln, danach in den Mandeln wenden (evtl. etwas andrücken).
Bananen nebeneinander auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben, auf mittlerer Schiene bei 200 Grad etwa 15 min. backen. Sahne mit Sahnesteif schlagen und zu den heißen Bananen reichen.
Als Vorsuppe empfehlen wir klare Hühnersuppe mit Glasnudeln
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