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Re: Flohfrei Plätzchen (Mein 1ooo Beitrag übriegens ;O)
knuddelmutti - 19.11.2007, 15:33Flohfrei Plätzchen (Mein 1ooo Beitrag übriegens ;O)
Flohfrei-Plätzchen
Zutaten für ca. 100 Stück
2 Würfel Rinderbrühe
425 ml kochendes Wasser
375 ml Weizenmehl, Type 405
375 ml Weizenvollkornmehl
250 ml Roggenmehl
250 ml Instant-Haferflocken
250 ml Maisgrieß, mittelfein
50 ml Bierhefeflocken
2 EL Knoblauchpulver
125 ml Pflanzenöl
1 Eier, verquirlt
1.) Den Brühwürfel in einem Messbecher mit 500 ml Inhalt in kochendem Wasser auflösen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2.) Die trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel mischen.
3.) In die Mehlmischung eine Mulde eindrücken. Nach und nach Öl, verquirltes Ei und Brühe hinein geben und unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
4.)Den Teig in 2 Kugeln teilen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
5.) Jede Teigkugel ca. 3 bis 4 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläsche durchkneten.
6.) Den Teig auf 6 bis 12mm Stärke ausrollen.
7.) Mit der Ausstechform die Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen.
8.) Die Plätzchen bei 150°C ca.1 1/2 Stunden backen.
9.) das fertige Gebäck auf einem Rost auskühlen lassen und bei Raumtemperatur in einem Gefäß mit locker sitzendem Deckel aufbewahren.
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