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Re: Gemüseeintopf - ganz ohne Fleisch
utesd1 - 19.01.2005, 13:53Gemüseeintopf - ganz ohne Fleisch
1500 g firsches Gemüse, z.B. Blumenkohl, Karotten, Wirsing.
Lauch, 2 Zwiebeln, 50 g Butter, 1 1/4 l Wasser, Salz, Pfeffer, 2 Teelöffel Streuwürze, etwas Knoblauch, 250 g Mischpilz, 4 mittelgroße Kartoffeln, 125 Suppennudeln, Muskat, 1 Bund Schnittlauch.
Zubereitung:
Das Gemüse putzen, waschen und zerkleinern. Die Zwiebeln würfeln, in eine hohen Topf mit Fett geben und dünsten, bis sie eine hellgelbe Farbe bekommen. Das Gemüse dazugeben, kurz mitdünsten und ablöschen. Pfeffer, Salz, Würze und etwas zerdrückten Knoblauch zugeben und ca 15 bis 20 min bei geschlosssenen Deckel kochen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit den Mischpilzen und Suppennudeln der Suppe beifügen. Das ganz nochmals weitere 20 min garen lassen. Zum Schluß den Gemüsetopf mit Muskat und geschnittenen Schnittlauch verfeinern.
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