Verfügbare Informationen zu "Zander im Kartoffelmantel auf Fenchelgemüse mit Senfsauce"
Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: sundream Forum: ~*~BeCa Eso-Forum~*~ Forenbeschreibung: *~*Einer für Alle, Alle für Einen!!!*~* aus dem Unterforum: Koch- und Backecke Antworten: 1 Forum gestartet am: Freitag 31.12.2004 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Zander im Kartoffelmantel auf Fenchelgemüse mit Senfsauce Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 20 Tagen, 16 Stunden, 3 Minuten
Alle Beiträge und Antworten zu "Zander im Kartoffelmantel auf Fenchelgemüse mit Senfsauce"
Re: Zander im Kartoffelmantel auf Fenchelgemüse mit Senfsauce
sundream - 05.04.2007, 13:33Zander im Kartoffelmantel auf Fenchelgemüse mit Senfsauce
800 g Zander, küchenfertig
2 große Kartoffeln
Senfsauce
2 Schalotten
1 EL Butter
50 ml Weißwein
50 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 Schuß Wermut
2 EL Senf
Fenchelgemüse
1 Fenchelknolle
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Fisch portionieren. Kartoffeln waschen und in dünne Stifte schneiden. Den Fisch mit den Stiften bedecken, fest andrücken und in einer Pfanne in Öl goldgelb anbraten und garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gegebenenfalls später im Ofen zu Ende garen. Schalotten in Würfel schneiden und in der Butter angehen lassen. Mit Weißwein ablöschen und diesen fast verkochen lassen. Fond auffüllen und etwas einkochen lassen. Sahne und Senf zufügen und einmal aufkochen lassen. Mit Wermut und gegebenenfalls Salz abschmecken. Zwiebel in Streifen schneiden. Fenchel putzen und in dünne Streifen schneiden. Angedrückte Knoblauchzehe in der Butter angehen lassen. Erst den Fenchel dann die Zwiebel zufügen und bißfest garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Fisch auf dem Fenchel anrichten und die Senfsauce angießen.
Mit folgendem Code, können Sie den Beitrag ganz bequem auf ihrer Homepage verlinken
Weitere Beiträge aus dem Forum ~*~BeCa Eso-Forum~*~
Frühlingspfanne - gepostet von sundream am Montag 16.04.2007
Denara - gepostet von carmen am Dienstag 02.01.2007
Versandschachteln - gepostet von Sternchen4444 am Montag 19.03.2007
D.T. - gepostet von Grexl am Montag 29.01.2007
Räzel (nicht Rätsel grrr) - gepostet von Nightflier am Montag 18.12.2006
carmen ist im kh - gepostet von BeAmy am Montag 10.09.2007
Der Traum vom Glück - gepostet von Blauer-Chalcedon am Mittwoch 02.08.2006
Alles gute - gepostet von carmen am Sonntag 03.12.2006
Ähnliche Beiträge wie "Zander im Kartoffelmantel auf Fenchelgemüse mit Senfsauce"
Forellen in Senfsauce - Specimen-Carper (Freitag 14.07.2006)
Gebratener Lachs auf Grünkohl mit Zitronen-Senfsauce - sundream (Mittwoch 18.10.2006)
Rollbraten mit Apfel-Senfsauce - sundream (Donnerstag 23.11.2006)