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Re: Geflügel-Fleischspieße mit Erdnusssoße
Dinchen - 16.03.2007, 22:40Geflügel-Fleischspieße mit Erdnusssoße
ZUTATEN für 4 Portionen
4 St Holzspieße
250 g Hähnchenbrustfilet
5 EL Sojasoße
2 TL Sambal Olek
1 St Zwiebel
50 g Erdnüsse (geröstet)
1 EL Rapsöl
1 Z Knoblauch
100 ml Kokosmilch
1 St Zitrone (ausgepresst)
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 St Limette
ZUBEREITUNG
Holzspieße in kaltes Wasser legen, damit sie Wasser aufsaugen und beim Grillen nicht verbrennen.
Das Hähnchenbrustfilet waschen, abtrocknen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf die gewässerten Holzspieße stecken. Drei Esslöffel Sojasoße mit einem Teelöffel Sambal Olek verrühren und die Spieße darin 30 Minuten marinieren.
Die Zwiebel schälen und hacken, Erdnüsse im Zerhacker fein mahlen. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Nussmehl und zerdrückten Knoblauch darin anbraten. Kokosmilch, Zitronensaft, Zucker, Salz, zwei Esslöffel Sojasoße und ein Teelöffel Sambal Olek zugeben. Die Soße einkochen und anschließend abkühlen lassen. Backofengrill vorheizen und die Spieße auf den mit Alufolie abgedeckten Rost legen und auf der mittleren Schiene des Grills von beiden Seiten jeweils vier Minuten garen. Mit Erdnusssoße und Limettenspalten garniert servieren.
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