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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Mel Forum: family-and-co Forenbeschreibung: alles rund um Familie,Kinderwunsch & Schwangerschaft, Kinder, Partnerschaft aus dem Unterforum: kochen & backen Antworten: 2 Forum gestartet am: Mittwoch 14.02.2007 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: LEcker Antipasti Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 2 Monaten, 7 Tagen, 8 Stunden, 33 Minuten
Alle Beiträge und Antworten zu "LEcker Antipasti"
Re: LEcker Antipasti
Mel - 21.02.2007, 16:06LEcker Antipasti
Gebratene Paprikaschoten
Zutaten für 4 Personen:
600 g gelbe oder rote Paprikaschoten
3-4 frische reife Tomaten
6 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Paprikaschoten vierteln, den Stiel, die Kerne und die weißen Rippen im Innern entfernen. Die Schoten waschen und in ganz schmale Streifen schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, halbieren und die Stängelansätze entfernen. Die Tomaten abtropfen lassen und grob zerkleinern.
In einer weiten flachen Pfanne das Öl gut heiß werden lassen, die Paprikastreifen unter ständigen Rühren bei starker Hitze 10 Minuten braten, dann die Tomaten dazugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, die Hitze reduzieren. Noch etwa 10- 15 Minuten braten, bis die Paprikastreifen gar, aber nicht zerkocht sind. Die Flüssigkeit soll dabei nicht verdampfen.
Das Gemüse wird heiß als Beilage zu Fleisch oder ausgekühlt als Vorspeise gegessen.
Re: LEcker Antipasti
Mel - 21.02.2007, 16:07
Gebackene Auberginen
Zutaten für 2 Personen:
2 kleine Auberginen
Salz
Olivenöl
Zubereitung:
Die Auberginen waschen, vierteln, salzen, und zur Seite stellen.
Olivenöl etwa 2 Zentimeter hoch in eine kleine Pfanne gießen und erhitzen.
Die Auberginenviertel dazugeben und darin anbräunen.
Sofort die Hitze reduzieren und die Auberginenviertel ca. 15 bis 20 Minuten darin ausbacken.
Die Auberginenviertel mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Kreppapier abtropfen lassen, heiß servieren.
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