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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: sundream Forum: ~*~BeCa Eso-Forum~*~ Forenbeschreibung: *~*Einer für Alle, Alle für Einen!!!*~* aus dem Unterforum: Koch- und Backecke Antworten: 1 Forum gestartet am: Freitag 31.12.2004 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Vegetarisches Gemüsecurry Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 4 Monaten, 22 Tagen, 15 Stunden, 5 Minuten
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Re: Vegetarisches Gemüsecurry
sundream - 06.12.2006, 10:57Vegetarisches Gemüsecurry
2 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel, in Ringen
2 TL Kreuzkümmel
2 EL Koriander, gemahlen
1 TL Kurkuma
2 TL Ingwer, gemahlen
1 TL rote Chilischoten, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
400 g Tomaten aus der Dose, gehackt
300 ml Kokosmilch
1 Blumenkohl, in Röschen
2 Zucchini, in Scheiben
400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
Salz, Pfeffer
150 ml Naturjoghurt
2 EL Mangochutney
Kräuter zum Garnieren
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz dünsten. Gewürze, Chili und Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Min. anbraten. Tomaten und Kokosmilch dazugeben und gründlich unterrühren. Blumenkohl, Zucchini, Karotten, Kichererbsen sowie Salz und Pfeffer dazugeben und zugedeckt 20 Min. köcheln lassen. Joghurt und Mangochutney einrühren und nur noch leicht erhitzen, nicht aufkochen lassen. Zum Curry serviert man Basmati Reis. Traditionell gibt es dazu noch Naan Brot und Minzesauce.
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