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Re: Blumenkohlsuppe
Tina - 05.11.2006, 15:11Blumenkohlsuppe
Hab mir einen Blumenkohl gekauft und werde den wohl morgen oder so zu einer Suppe verarbeiten...
hab Mama gefragt und die meint:
Blumenkohl klein machen und in Salzwasser kochen, dann abgiessen aber das Wasser aufheben, dann in einem Topf ein bißchen Butter geben bis die Butter flüssig is und dann n Esslöffel Mehl dazu geben...dann das Wasser was man vom Blumenkohl hoffentlich aufgehoben hat dazu geben...mama meint vielleicht nicht alles...is dann zu viel ... und dann den blumenkohl wieder dazu geben... und dann noch würzen...mama meinte mit muskat oder sowat aber ich besitze nur salz und pfeffer und tiefgefrorene petersilie ;) muss auch reichen....ich werds einfach mal ausprobieren...
habt ihr das vielleicht auch schon mal gemacht? und noch n paar tipps wies besser schmecken könnte? oder hasst ihr blumekohlsuppe? :D :D :D
Re: Blumenkohlsuppe
Katha - 01.01.2007, 21:15
hach nun hab ich den eintrag auch gefunden...war bei mir nicht als neuer eintrag zu sehen... also ich mag ja eigentlich keinen blumenkohl aber suppe daraus find ich eigentlich ganz lecker.
und nochmal zur ergänzung für alle hobbyköche :) : so wie die suppe geht, so macht man auch die (in meiner familie bezeichnete) erbsenüberfulllsoße. also auch "Mehlschwitze" (butter flüssig dann mehl, aber nur kurz sonst wird die soße braun) und dann das wasser wo man erbsen (bzw. erbsen& möhren o.ä.) gekocht hat mit rein....eigenltich also immer dasselbe.
und will man nur braune soße dann nimmt man statt des gemüsewassers leitungswasser (und man lässt das mehl in der butter bissel länger, so das es braun wird)
damit alles komplett ist: senfsoße geht auch nicht viel anders (also die vom senfei :)) butter inne pfanne flüssig machen, Mehl dazu (nicht braun werden lassen), wasser dazu und zum schluss n teelöffel senf.
natürlich alles noch mit pfeffer und salz abschmecken...
nu reicht aber :)
Re: Blumenkohlsuppe
Anne-Christin - 01.01.2007, 23:19
Ich bin GEGEN "Überfüllsoße" bzw. die sogenannte Soße mit
Mehlschwitze!!!
SOWAS ungesundes aber auch...
Re: Blumenkohlsuppe
Tina - 02.01.2007, 17:58
ich find kathas tipps toll :) danke dafür! dann kann die große kocherei ja nun los gehen :D
Re: Blumenkohlsuppe
Katha - 02.01.2007, 19:43
was ist denn schon gesund...und schmecken tuts ja schließlich :)
ps: hat jemand von euch regenschirm oder pullover hier vergessen??
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