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Re: Exotische Schweinefiletsticks
sundream - 11.10.2006, 10:34Exotische Schweinefiletsticks
2 Portionen
2 Zehen Knoblauch
1 EL Zitronengras, gehackt
1 EL Ingwer, gehackt
1 Peperoni, rot, gehackt
6 EL Fischsauce
4 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
300 g Schweinefilet
50 g Glasnudeln
1 TL Sesamöl
1 Möhre
80 g Salatgurke
2 EL Frühlingszwiebeln, in Röllchen
2 TL Erdnußöl
Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Peperoni, Fischsoße, 3 EL Zitronensaft und Zucker verrühren. Fleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden, mit der Hälfte der Marinade mischen. Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Min. ziehen lassen, danach gut abtropfen. Mit Sesamöl und 1 EL Zitronensaft mischen. Möhre schälen, in feine Streifen raspeln. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Gemüse mit den Glasnudeln mischen, Frühlingszwiebeln unter die restliche Marinade rühren. Fleisch auf Holzspieße stecken. Erdnußöl in einer Pfanne erhitzen, die Spieße darin ca. 7 Min. braten, dabei einmal wenden. Mit Glasnudelsalat und Frühlingszwiebelsoße anrichten.
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