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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: sundream Forum: ~*~BeCa Eso-Forum~*~ Forenbeschreibung: *~*Einer für Alle, Alle für Einen!!!*~* aus dem Unterforum: Koch- und Backecke Antworten: 1 Forum gestartet am: Freitag 31.12.2004 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Gemüsebolognese Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 7 Monaten, 16 Tagen, 9 Stunden, 24 Minuten
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Re: Gemüsebolognese
sundream - 10.09.2006, 20:57Gemüsebolognese
2 Karotten, fein gewürfelt
1/4 Sellerie, fein gewürfelt
1/4 Lauchstange, fein gewürfelt
1 rote Paprika, fein gewürfelt
1 Zucchino, nur das Äußere fein gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
Olivenöl
3 EL Tomatenmark
1 Dose Pizzatomaten (ca. 400 g)
5 Zweige Thymian
Salz, Pfeffer
Das gewürfelte Gemüse (zunächst Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten) in etwas Olivenöl andünsten. Nach etwa 7 Min. den restlichen Thymian, Lauch, Zucchiniwürfelchen, Paprika und Tomatenmark zugeben und kurz mitgaren. Den Saft der Pizzatomaten zugeben, aufkochen lassen und etwas einreduzieren, die Pizzatomaten dazugeben, aufkochen und abschmecken. Das Gemüse sollte noch ein wenig Biß haben. Gemüsebolognese auf Nudeln anrichten und servieren.
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