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Re: Sahniger Möhreneintopf
sundream - 06.09.2006, 20:43Sahniger Möhreneintopf
5 Portionen
800 g Kartoffeln
600 g Möhren
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
Salz, Pfeffer
125 ml Gemüsebrühe
125 g Sahne
50 g Rosinen
1 Dose Mais
1 EL Sesam
3 Eier
Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Möhren in nicht zu feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in 2cm lange, schräge Abschnitte teilen. Knoblauchzehe fein hacken. Kartoffeln und Möhren in der Butter andünsten. Nach etwa 7 Min. Zwiebeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, dann die Gemüsebrühe und die Sahne unterziehen. Eintopf in 15 Min. garen. Rosinen und Mais hinzufügen und heiß werden lassen. Inzwischen die Eier 7 Min. kochen lassen, abschrecken und pellen. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Suppe mit halbierten Eiern und Sesam bestreut servieren.
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