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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Chris - erikascholpp Forum: Erikas kleine Vogelwelt Forenbeschreibung: Alles über Prachtfinken, Sittiche, Hunde und sonstige Lieblinge aus dem Unterforum: Plaudern Antworten: 3 Forum gestartet am: Donnerstag 13.04.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Tipps und Tricks der guten Küche Letzte Antwort: vor 17 Jahren, 11 Monaten, 29 Tagen, 1 Stunde, 5 Minuten Getaggt durch: Hunde
Alle Beiträge und Antworten zu "Tipps und Tricks der guten Küche"
Re: Tipps und Tricks der guten Küche
Chris - 26.04.2006, 18:18Tipps und Tricks der guten Küche
Hallo Erika,
im leider kaputten Forum Tipps und Tricks hattest Du uns mal verraten, was man machen muß, damit der Hefezopf beim Backen nicht in die Breite läuft. Leider habe ich es mir nicht aufgeschrieben, denn ich dachte, dass ich ja jederzeit im Forum nachlesen könnte :? .
Ich würde gerne mal einen Hefezopf nicht in der Brotform backen sondern ganz normal im Backofen, doch leider läuft er mir dann immer in die Breite.
Bist Du bitte so gut und verrätst uns Deinen Trick wieder?
Re: Tipps und Tricks der guten Küche
erikascholpp - 26.04.2006, 18:34
Hallo Chris,
wenn du den Teig zu lange gehen lässt, sieht das zwar wunderschön aus aber der Zopf läuft nachher beim Backen in die Breite, weil er an Elastizität verloren hat. Ein weiterer Grund könnte sein, dass der Teig zu weich ist. Ich bin neuerdings dazu übergegangen, meinen Hefeteig im Gärkörbchen gehen zu lassen (auch Zopf). Das Zopfmuster bleibt trotzdem erhalten und der Teig kann während des Gehens nicht mehr in die Breite laufen. :D
Re: Tipps und Tricks der guten Küche
Chris - 26.04.2006, 22:21
Hallo Erika,
danke, ich werds ausprobieren, hoffentlich wirds was.
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