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Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Rheinperle - Hospes Forum: ARD-Buffet alternativ aus dem Unterforum: Guten Appetit Antworten: 3 Forum gestartet am: Montag 19.06.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Bayrisches Weißkraut Letzte Antwort: vor 15 Jahren, 2 Monaten, 18 Tagen, 13 Stunden, 10 Minuten
Alle Beiträge und Antworten zu "Bayrisches Weißkraut"
Re: Bayrisches Weißkraut
Rheinperle - 29.01.2009, 18:12Bayrisches Weißkraut
Lieber Hospes,
könntest du uns verraten wie du bayerisches Kraut zubereitest? Ich habe es zwar schon des öfteren gekocht, aber vielleicht hast du ja einen besonderen Tippaus deiner Küche.
Danke im voraus und Grüßle
Rheinperle
Re: Bayrisches Weißkraut
Hospes - 29.01.2009, 20:31Bayerischkraut
Liebe Rheinperle,
ich würde das Kraut in daumennagelgroße Stücke schneiden.
Zwiebeln würfeln.
Etwas Zucker karamellisieren, Zwiebeln und Weißkraut zugeben. Ein paar mal umrühren und dann mit Wein, Wasser und Brühe aufgießen.
Weich dünsten.
Würze: Kümmel, Salz, Pfeffer
Ich persönlich gebe zusammen mit dem Kraut gerne noch Würfelchen vom geräucherten Wammerl dazu und lasse sie mitkochen.
Alternative: Die Wammerlwürfel in einer Pfanne auslassen und dann zugeben. Sind halt etwas knuspriger.
Dieses alte Haus steht in München-Haidhausen.
Bin auf Dein Gericht gespannt!
Hospes
Re: Bayrisches Weißkraut
Rheinperle - 30.01.2009, 17:06
Lieber Hospes!
Vielen Dank. Es wird am Wochenende gekocht. Ich werde dann berichten.
Rheinperle
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