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Re: Stunggis ein Innerschweizer Rezept
top111 - 01.05.2006, 09:19Stunggis ein Innerschweizer Rezept
ein Innerschweizer Rezept
Stunggis
Für 4 Personen
800g Schweinsvoressen
1 kleiner Weisskabis
2 Rüebli
1 Lauchstängel
1 Zwiebel
2EL Bratbutter
Salz, Pfeffer
3dl Fleischsuppe kräftig
600g kleine Kartoffeln
Muskat
Kabis vierteln und das Mittelstück herausschneiden. Kabis in Streifen Rüebli und Lauch in Rädchen schneiden. Alles miteinander vermischen. Zwiebel hacken.
Schweinsvoressen mit Haushaltpapier trockentupfen Bratbutter in der Kasserolle erhitzen und das Fleisch portionenweise unter Würzen mit Salz und Pfeffer anbraten. Herausnehmen, Hitze reduzieren und die Zwiebel andünsten. Das Fleisch wieder zugeben, mit dem Gemüse bedecken und mit der Fleischsuppe begiessen. Eine Std zugedeckt schmoren.
Kartoffeln schälen und ganz in die Kasserolle geben. Die Zutaten sorgfältig vermischen, Flüssigkeit kontrollieren und das Gericht weitere 40 Min zugedeckt garen.
Peterli hacken, Stunggis, wenn nötig mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken. Anrichten und mit Peterli bestreuen
Für nicht Schweizer Kabis = Weisskohl
Rüebli= KArotten
Dank an Snowflake
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