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Re: Teigtaschen mit Spinat
Lushes Mama - 27.04.2006, 19:56Teigtaschen mit Spinat
Teigtaschen mit Spinat
Zutaten:
200g Mehl
Salz
1 El ÖL
1/2 Bd. Frühlingszwiebeln
250g Ricotta
1 TL ger. Zitronenschale
1 Ei
Pfeffer, Muskat
1 Eigelb
1 El Milch
Zubereitung:
Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
Das Mehl, 1 TL Salz, das Öl und 125ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Diesen ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Spinat verlesen und waschen. In etwas kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken, gut ausdrücken und klein hacken. (Wer es einfacher haben will, nimmt Ferigspinat). Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Ricotta, Spinat, Zwiebeln, Zitronenschale, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Den Teig gut ausrollen und in ca. 10cm große Quadrate schneiden. Mit der Spinatmasse füllen und die Quadrate zu Dreiecken zusammenklappen. Die Ränder mnit einer Gabel einkerben und mit Eigelb & Milch bestreichen. im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Die Teigtaschen können kalt und warm gegessen werden und sind super lecker!!! :D
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