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Re: Lachs Risotto
Lushes Mama - 27.04.2006, 19:57Lachs Risotto
Lachs Risotto
Zutaten:
200 g Lachsfilet
1 Zitrone
1 Stange Porree
80 g Parmesan-Käse
200 g Arborio-Reis (Risotto Reis)
1 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
3 EL Schlagsahne
Salz
Zubereitung:
Den Lachs abspülen, trocken tupfen und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln. Den Porree putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Den Parmesan-Käse reiben.Paralell dazu den Reis im heißen Öl kurz andünsten. Heiße Brühe nach und nach zugießen und bei
mittlerer Hitze 20 Minuten garen. Dabei den Reis immer wieder umrühren.
Den Parmesan-Käse, den Porree und die Sahne unter das Risotto rühren. Lachs vorsichtig unterheben und im geschlossenen Topf 3 Minuten garen.
Zum Schluss das Risotto mit etwas Salz und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
Ist eine der Leib- & Magenspeisen von meinem Holden. :D
Re: Lachs Risotto
Anonymous - 28.04.2006, 08:01
Yau dat könnte auch eine meiner Leibspeisen werden...! LECKA...
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