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Re: Kohlrabiauflauf mit Champignons
sundream - 01.05.2006, 12:39Kohlrabiauflauf mit Champignons
1 kg Kohlrabi
500 g Champignons
2 Zwiebeln
2 EL Öl
½ Bund Petersilie
150 g Crème fraiche
1 Ei
Salz, Pfeffer
Kohlrabi abschälen, waschen, vierteln und in kochendem Salzwasser 12 Min. vorgaren. Abgießen und in Scheiben schneiden. Champignons mit Küchenpapier säubern und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl erhitzen und die Pilze mit den Zwiebeln 5 Min. darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi mit den Pilzen und Zwiebeln in eine Auflaufform schichten. Petersilie abbrausen, trocken tupfen und hacken. Crème fraîche mit Ei und Petersilie verquirlen, salzen, pfeffern und über die Zutaten in der Form gießen Auf der Mittelschiene des 200° C heißen Ofen etwa 30 Min. backen.
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