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Re: SCHWAMMERL-REISSUPPE mit SCHNITTLAUCH
erwin309 - 24.04.2006, 20:23SCHWAMMERL-REISSUPPE mit SCHNITTLAUCH
SCHWAMMERL-REISSUPPE mit SCHNITTLAUCH
Zutaten : 250g Schwammerln
1 rote Zwiebel(100g)
4 Knoblauchzehen(geschält)
3 EL Maiskeimöl
1/8 Weißwein
1 Reisfleisch-Basis
150g Langkornreis
½ l klare Gemüsesuppe
1 Bund Schnittlauch
Pfeffer
Zubereitung: Schwammerln putzen, waschen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Zwiebel schälen, halbieren und in ½ cm dicke Scheiben schneiden . Knoblauchzehen klein würfelig schneiden. Schwammerln und Zwiebel in Maiskeimöl scharf anbraten und mit Weißwein und 3/8 l Wasser aufgießen. Reisfleisch-Basis und Langkornreis einrühren und aufkochen . Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten zugedeckt dünsten . Gemüsesuppe zugießen, Mischung gut verrühren und aufkochen . Schnittlauch fein schneiden . Suppe pfeffern , anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren .
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