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Re: Die Hobby-Küche
haszard - 22.04.2006, 15:49Die Hobby-Küche
www.rezkonv.de
geht euch das mal anschauen wenn ihr wirklich rezepte haben wollt...
naja mir fällt grad keine schöne Einleitung ein also schreib ich einfach mal ein paar Rezepte hin kann das ja später noch editieren
Ein Tipp am Rande lest euch Rezepte immer einmal ganz durch richtet euch dann alle Zutaten und fangt dann an zu kochen.
Thunfischsteak an Mango-Risotto mit Ingwer-Lemongrass-Lauchgemüse
(für 2 Personen)
2 Thunfischsteaks á 250g
1 Mango
200g Risottoreis (ist ein Rundkornreis )
2 Stangen Lauch
1 Schalotte oder Zwiebel
Safran oder Kurkuma
Ingwer Lemongrass Salz Pfeffer
500ml Hühnerbrühe und ca 100mlWeißwein
etwas Pflanzenöl
1.Thunfischsteaks abwischen und trocken tupfen, mit etwas Pflanzenöl Salz, Pfeffer und mit einem Teil gehacktem Lemongrass marinieren.
2.Mango schälen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden
Lauch waschen und ebenfalls kleinschneiden, Ingwer schälen und fein hacken.
3.Zweibel bzw Schalotte fein hacken in Öl anschwitzen, Reis hinzugeben kurz umrühren und mit etwas Brühe aufgießen, nun kocht ihr den Reis indem ihr immer wieder die Brühe einreduzieren lasst und dann wieder aufgießt bis Brühe und Weißwein aufgebraucht oder der Reis schon gar ist.
Dann die Mangostückchen und den Safran unterrühren und dass Risotto vom Herd nehmen und Warmstellen. (Deckel drauf der Lauch und die Staks sind gleich fertig)
4.Etwas Pflanzenöl in eine Pranne geben und erhitzen den Thunfisch kross anbraten und die Hitze dann etwas zurückfahren. In einer anderen Pfanne (optimal hierfür ein Wok) wieder Öl erhitzen Lauch anschwitzen und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Lemongrass würzen. Lauch gar Thunfisch durch? anrichten und genießen.
Guten Appetit
Re: Die Hobby-Küche
Anonymous - 22.04.2006, 23:26
hört sich sehr sehr lecker an werd das auf jeden fall mal ausprobieren,
mampf, mampf
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