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Re: Hähnchenkeulen vom Blech
Bienchen - 16.11.2008, 10:31Hähnchenkeulen vom Blech
Zutaten
Für 4 Personen
Ergibt 4 Portionen
400 g Möhren
250 g Staudensellerie
4 Hähnchenkeulen (à 250 g)
Salz
Pfeffer
4 El Olivenöl
2 Tl getrockneter Oregano
2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
200 ml Geflügelfond
150 g Kirschtomaten
100 g schwarze Oliven
1 Topf Basilikum
200 g Schmand
Zubereitung
1. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Staudensellerie putzen und in Stücke schneiden. Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in 3 El Olivenöl rundherum knusprig anbraten, auf ein tiefes Blech legen. Dann Möhren und Sellerie in 1 El Olivenöl andünsten.
2. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und 1 durchgepressten Knoblauchzehe würzen. Gefügelfond angießen, aufkochen, auf dem Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40 Min. garen. Nach 30 Min. Kirschtomaten und Oliven dazugeben.
3. Basilikumblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden, mit Schmand, etwas Salz, Pfeffer und 1 durchgepressten Knoblauchzehe verrühren. Zu Hähnchen und Gemüse servieren. Dazu passt Baguette.
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