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Re: Erdbeer Shortcakes
Sabrina-1987 - 17.04.2006, 13:32Erdbeer Shortcakes
125 g Mehl, jede Sorte
1 TL Backpulver
40 g Pflanzenmargarine, vollfett
20 g jede Sorte Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Stück Ei(er), mittelgroß, aufgeschlagen
200 g Erdbeeren
100 g Vanillejoghurt, bis 3,5 % Fett, (vorzugsweise 1,5% Fett)
100 g Speisequark, Magerstufe, bis 0,2% Fett, extra-cremig
1 EL Streusüße
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Mehl, Backpulver und Margarine mit einem Handmixer verrühren, bis sich feine Krümel bilden.
Zucker und Vanillezucker vermischen und zu den Krümeln geben. 20 sec. mixen. Mit einer Gabel das aufgeschlagene Ei nach und nach unterheben. Alles zu einem lockeren Teig verarbeiten. Etwas Ei zur Seite stellen.
Den Teig mit den Händen kneten, danach auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte ca. 1,5 cm dick sein. Mit einem Glas (Ø 6 cm) vier Kreise ausstechen.
Die 4 Teigkreise auf ein Backblech legen. Mit dem restlichen Ei betreichen.
Die Küchlein 12 – 15 min. goldbraun backen. Aus dem Backofen herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Erdbeeren in feine Scheiben schneiden, Joghurt und Quark zu einer glatten Créme verrühren. Nach Belieben süßen. Jedes der Shortcakes in der Mitte durchschneiden und auf 4 Dessertellern verteilen. Die Erdbeeren auf den Kuchenboden geben, 1 EL Joghurt oben auf und mit der anderen Kuchenhälfte abschließen.
Lasst mir zukommen wie es euch geschmeckt hat!!!!
GUTEN APPETIT
Sabrina
Re: Erdbeer Shortcakes
Kruemelchen - 18.04.2006, 13:38
DAS hört sich ja mal echt lecker an, werd ich die Tage direkt mal ausprobieren :cheers:
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Juli - gepostet von AyLa am Donnerstag 30.03.2006
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