Hähnchenbrust auf Gurken

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    Re: Hähnchenbrust auf Gurken

    Bienchen - 28.10.2008, 09:57

    Hähnchenbrust auf Gurken
    Zutaten
    Für 2 Personen

    Ergibt 2 Portionen

    800 g Schmorgurken
    1 Zwiebel
    2 Hähnchenbrustfilets (à 120 g)
    2 El Öl
    Salz
    Pfeffer
    scharfes Paprikapulver
    1 El Butter
    150 ml Gemüsebrühe
    4 El Schmand
    1 El heller Saucenbinder
    Zucker
    4 El gehackter Dill
    Zubereitung
    1. Schmorgurken schälen, längs halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne herauskratzen. Die Gurkenhälften in 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilets in heißem Öl rundherum scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und etwas scharfem Paprikapulver würzen und herausnehmen.

    2. Gurken, Zwiebeln und Butter ins Bratenfett geben und andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl scharfes Paprikapulver würzen. Gemüsebrühe zugeben. Hähnchen darauf setzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 13-15 Min. garen. Hähnchen in Folie gewickelt ruhen lassen.

    3. Gemüse mit Schmand und hellem Saucenbinder aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Dill zugeben. Mit dem Fleisch servieren.



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