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Alle Beiträge und Antworten zu "Rezepte"
Re: Rezepte
Shevas - 26.10.2008, 18:14Rezepte
Hat jemand von Euch eine Seite mit alten Rezepten, wo nicht nur die heutzutage als appetitlich geltenden Fleischsorten verarbeitet werden?
Re: Rezepte
Anonymous - 26.10.2008, 18:54
Mit alten Rezepten kann ich nicht dienen, aber habe diesen Link gefunden ;)
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/mittelalter/historische/
Re: Rezepte
Yanniksdosi - 26.10.2008, 19:05Re: Rezepte
Shevas hat folgendes geschrieben: Hat jemand von Euch eine Seite mit alten Rezepten, wo nicht nur die heutzutage als appetitlich geltenden Fleischsorten verarbeitet werden?
http://www.amazon.de/s/ref=nb_ss_w?__mk_de_DE=%C5M%C5Z%D5%D1&url=search-alias%3Daps&field-keywords=Kochb%FCcher+Mittelalter&x=0&y=0
Zwar keine Site, aber bis auf das "Ritterkochbuch" und das "teutsche Mannsbild" gute und empfehlenswerte Kochbücher.
Peter Lutz ist sehr empfehlenswert.
Rezepte sind lecker, recht einfach und günstig von der Zutatenliste.
Dann gibt es noch das "Dr Oetker Schulkochbuch"(in der Nachkriegszeit entstanden).
Kann man über Weltbild als Reprint bekommen.
Ansonsten Leihbibliothek, wenn nicht da, dann gibts Fernleihe...
Da stehen so einige leckere Innereienrezepte drin.
LG
Re: Rezepte
Shevas - 26.10.2008, 19:19
Ah, ok, und danke Birgit.
Aber eine Seite wo Rezepte zu sehen sind, hast Du nicht parat?
Ich hab in einem anderen Forum jemand, der schon Euter "iiih" findet :lol: da würde ich gern mal ein bisschen schocken, was MENSCH alles so essen kann und gegessen hat.
Re: Rezepte
Shevas - 26.10.2008, 19:20
Ah, ok, und danke Birgit.
Aber eine Seite wo Rezepte zu sehen sind, hast Du nicht parat?
Ich hab in einem anderen Forum jemand, der schon Euter "iiih" findet :lol: da würde ich gern mal ein bisschen schocken, was MENSCH alles so essen kann und gegessen hat.
Das Schulkochbuch von Dr. Oetker müsste ich sogar noch auf dem Dach haben. Da liegen noch einige Schätze. Aber ob es so alt ist wage ich zu bezweifeln...
Re: Rezepte
Mietzlinchen - 26.10.2008, 19:22
hier ist immerhin leber, niere und herz: http://www.chefkoch.de/rezeptsammlung/99712/Innereien.html
euter: http://www.kochmix.de/rezept-geduenstetes-euter-mit-aepfeln-und-reis-26993-2.html
erklärungen zu innereien: http://www.daskochrezept.de/zutat/innereien/
Re: Rezepte
Fedora - 26.10.2008, 19:31
Servier ihr doch mal Schwanenbraten, wenn ich mein englisches Kochbuch finde, bekommst du das Rezept.
Wirklich ausgefallen wird es mit Apicius, gebratene Haselmäuse in Honig ist noch eines der harmloseren Rezepte.
Re: Rezepte
Yanniksdosi - 26.10.2008, 19:40
Shevas hat folgendes geschrieben: Ah, ok, und danke Birgit.
Aber eine Seite wo Rezepte zu sehen sind, hast Du nicht parat?
Ich hab in einem anderen Forum jemand, der schon Euter "iiih" findet :lol: da würde ich gern mal ein bisschen schocken, was MENSCH alles so essen kann und gegessen hat.
Das Schulkochbuch von Dr. Oetker müsste ich sogar noch auf dem Dach haben. Da liegen noch einige Schätze. Aber ob es so alt ist wage ich zu bezweifeln...
Nimm ein gutes Schweinebratenrezept und ersetz das Schwein durch Biber.
Kommt gut an ein mittelalterliches Freitagsrezept dran.
Weisst ja, Fleisch war Freitags nicht aber Biber wurde praktischerweise zu den Fischen gezählt.
*fg*
Dann gibt es noch so einige (erstaunlich leckere) Rezepte für Fischsuppen mit Stockfisch.
Rezeptseiten im Inet hab ich aufgegeben. Da war mir zu viel pseudomittelalterliches drin.
Da leiste ich mir lieber ein paar gute Kochbücher.
Kann ich beim Kochen nebendran legen und hab immer ein paar leckere Denkanstösse beim durchblättern.
LG
Re: Rezepte
Shevas - 26.10.2008, 19:54
Klar - Bieber hat Schuppen ;-) Ganz hat man GsD nicht geschafft diesen "Fisch" auszurotten
Danke Birgit
Re: Rezepte
Anonymous - 26.10.2008, 19:58
http://www.webkoch.de/rezept/47114
http://w.grocceni.com/hodensammlung.html
Guten Appetit ;)
Re: Rezepte
Shevas - 26.10.2008, 20:06
Hammel-Hoden hab ich schon beim türkischen Fleischer gesehen. Wenn ich das nächste mal welche sehe, nehme ich sie mit.
Re: Rezepte
Shevas - 26.10.2008, 20:13
Fedora hat folgendes geschrieben: Servier ihr doch mal Schwanenbraten, wenn ich mein englisches Kochbuch finde, bekommst du das Rezept.
Wirklich ausgefallen wird es mit Apicius, gebratene Haselmäuse in Honig ist noch eines der harmloseren Rezepte.
Frage mich eigentlich schon lange, warum das nirgends mehr angeboten wird.
Ich kann mich (nicht aus eigener Erfahrung) dran erinnern, dass Schwan oft mit Gans gefüllt wurde?
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