Verfügbare Informationen zu "Tafelspitz an Meerrettichschaum"
Qualität des Beitrags: Beteiligte Poster: Bienchen Forum: www.rheinerft-radio.de / Forum Forenbeschreibung: Umzug auf http://rheinerftradio.plusboard.de aus dem Unterforum: Rezepte Antworten: 1 Forum gestartet am: Sonntag 11.06.2006 Sprache: deutsch Link zum Originaltopic: Tafelspitz an Meerrettichschaum Letzte Antwort: vor 15 Jahren, 6 Monaten, 7 Tagen, 15 Stunden, 16 Minuten
Alle Beiträge und Antworten zu "Tafelspitz an Meerrettichschaum"
Re: Tafelspitz an Meerrettichschaum
Bienchen - 23.10.2008, 09:09Tafelspitz an Meerrettichschaum
Zutaten
Für 4 Personen
Ergibt 4 Portionen
1 kg Kalbstafelspitz mit Fettrand
1 El Sonnenblumenöl
2 Möhren
200 g Petersilienwurzel
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
Meerrettichschaum
200 ml süße Sahne
4 El Sahnemeerrettich
2 El Brühe vom Tafelspitz
1 Bund Schnittlauch
Salz, schw. Pfeffer a.d. Mühle
Zubereitung
1. Einen Topf zu 2/3 mit Wasser füllen und aufkochen lassen.
Den Tafelspitz vorher abspülen, trocken tupfen und in der Pfanne im heißen Öl auf der Fett und der Kopfseite anbraten. Ins heiße Wasser geben, den Deckel auflegen und 1,5 Std. bei niedriger Hitze leicht ziehen lassen.
2. Möhren, Petersilienwurzel, Lauch und die beiden Knoblauchzehen klein schneiden. Nach Ablauf der Kochzeit das Gemüse im verbliebenen Öl der Pfanne kurz anbraten und zum Tafelspitz geben. Die Brühe jetzt gut salzen und nochmals im geschlossenen Topf für weitere 30 Min. auf niedrigster Stufe kochen lassen.
3. In der Zwischenzeit 2 El Brühe aus dem Topf nehmen und kurz ruhen lassen. Das Gemüse ebenfalls aus dem Topf nehmen, beiseite legen und warm halten.
Den Tafelspitz in große Scheiben schneiden und auf den Tellern drapieren. Das Gemüse beilegen, mit dem Meerrettichschaum überziehen und mit Schnittlauchröllchen servieren.
Mit folgendem Code, können Sie den Beitrag ganz bequem auf ihrer Homepage verlinken
Weitere Beiträge aus dem Forum www.rheinerft-radio.de / Forum
FROHE OSTERFEIERTAGE - gepostet von Daisymaus0 am Donnerstag 05.04.2007
Voting-System für TOP20-Charts aktiv - gepostet von elfi55 am Samstag 08.07.2006
Für Reiner und Elfi - gepostet von raindrops am Sonntag 28.10.2007
Alles Gute - gepostet von DJ Marc am Sonntag 11.11.2007
Siegerehrung - gepostet von elfi55 am Freitag 26.01.2007
Ostern - gepostet von DJ Marc am Freitag 21.03.2008
Herzlichen Glückwunsch liebe Bea - gepostet von elfi55 am Sonntag 26.08.2007
engelchen_nett - gepostet von engelchen_nett am Sonntag 29.10.2006
geänderte Quiz-Zeit....WICHTIG - gepostet von sea_tek am Donnerstag 14.06.2007
Ähnliche Beiträge wie "Tafelspitz an Meerrettichschaum"
Seagmax - gepostet von Seagmax am Donnerstag 04.05.2006
Hartz IV - Sanktionen - gepostet von Sago_Deluxe_Records am Donnerstag 01.06.2006
Außenministerium - gepostet von kiron1 am Sonntag 16.07.2006